| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | 16011302T11214 | SU ÜRÜNLERİ İŞLEME TEKNOLOJİSİ | Seçmeli | 2 | 4 | 3 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Ön Lisans |
| Dersin Sunulduğu Dil |
| Türkçe |
| Dersin Amacı |
| Öğrenciye, su ürünleri işleme teknolojileri ile ilgili bilgi ve beceri kazandırmaktır. |
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
|
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | Su ürünleri ön işlemlerini uygulayabilme | | 2 | Su ürünlerini depolayabilme ve taşıyabilme | | 3 | Su ürünleri işleme teknolojilerini ayırt edebilme |
|
| Öğrenim Türü |
| Örgün Öğretim |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
| Yok |
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
| Yok |
| Dersin İçeriği |
| Su ürünlerinde kalite kontrol. Su ürünlerinin işletmeye nakli ve nakil araçları. Su ürünlerinin depolanması. Su ürünlerinin işleme yöntemleri ve dondurulması. |
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | Su ürünleri işleme tesisi ve pazara balık nakli | Nakil uygulaması | | | 2 | Su ürünlerinde kalite ve tazelik değişimlerinin belirlenmesi | Kalite ve tazelik testi | | | 3 | Su ürünlerine uygulanan ön işlemler | Ön işlemler uygulaması | | | 4 | Su ürünlerinin depolanması | Depolama uygulaması | | | 5 | Su ürünleri nakil araçları | Taşıma araçları uygulaması | | | 6 | Tuzlama | Tuzlama uygulaması | | | 7 | Tuzlama | Tuzlama uygulaması | | | 8 | Arasınav | Uygulama 1. Sınavı | | | 9 | Kurutma | Kurutma uygulaması | | | 10 | Kurutma | Kurutma uygulaması | | | 11 | Tütsüleme işlemi | Tütsüleme uygulaması | | | 12 | Tütsüleme işlemi | Tütsüleme uygulaması | | | 13 | Konserve yapma | Konserve uygulaması | | | 14 | Marinatlama | Marinatlama uygulaması | | | 15 | Dondurma işlemi | Dondurma uygulaması | | | 16 | Final sınavı | Uygulama 2. Sınavı | |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
| 1. Çaklı, Ş., 2008. Su Ürünleri İşleme Teknolojisi, Cilt I-II. Ege Üniversitesi Yayınları, İzmir. |
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
| Etkinlikler ayrıntılı olarak "Değerlendirme" ve "İş Yükü Hesaplaması" bölümlerinde verilmiştir. |
| Değerlendirme | |
| Ara Sınav | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | |
| Final Sınavı | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | | TOPLAM | 100 |
| | Staj Durumu | | Yok |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Uygulama/Pratik | 14 | 2 | 28 |
| Bireysel Çalışma | 10 | 1 | 10 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 7 | 7 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 13 | 13 |
| Laboratuvar Ara Sınavı | 2 | 1 | 2 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
| ÖÇ1 | 5 | 5 | 3 | 4 | 3 | | | | | | | | | ÖÇ2 | 5 | 5 | 3 | 4 | 3 | | | | | | | | | ÖÇ3 | 5 | 5 | 3 | 4 | 3 | | | | | | | |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
 |
| |
| Ege University, Bornova - İzmir / TURKEY • Phone: +90 232 311 10 10 • e-mail: intrec@mail.ege.edu.tr |